 |
|
         |
| วัย 25 กำเงิน 2,000 บาท ปลูกผักสลัด สร้างสรรค์เมนูเพื่อสุขภาพตื่นตาตื่นใจ บุกตลาดคนเมือง ทะยานสู่รายได้เดือนละล้าน ปลูกผัก เป็นจุดเริ่มต้น ด้วยเงินเพียง 2,000 บาท และจนบัดนี้ คุณบุญชะนะกลายเป็นเจ้าของฟาร์มผักสลัด “The Secret Salad Farm” แห่งใหญ่ในจังหวัดภูเก็ต และตามต่อกับการเติมเต็มความฝัน สร้างร้าน “farmfactory” ร้านสลัดที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์ “เฮลท์ตี้ฟาสต์ฟู้ด”
เริ่มจากความเจ็บป่วยของแม่ทำให้ คุณบุญชะนะ เอกวานิช ตัดสินใจลาออกจากตำแหน่งโปรแกรมเมอร์และนักวิเคราะห์ระบบ ทันที แต่เพียง 2 เดือนแม่ก็จากไปอย่างไม่มีวันกลับแน่นอนว่าเขาเคว้งคว้าง แต่ทว่าจะท้อแท้ไม่ได้ เพราะขณะนั้นยังรับตำแหน่งคนตกงาน อยากทำอะไร ชอบอะไร รักงานอะไร แบบไหน และเป้าหมายในชีวิตคืออะไร นี่คือคำถามที่ผุดขึ้นในหัวของเด็กหนุ่มวัย 25 ปี และในเวลาไม่นานนัก เขาก็ผุดความคิดกับธุรกิจอาหารสุขภาพ แต่การจะสร้างร้านขึ้นมาตามภาพฝัน ยังเป็นไปไม่ได้ ด้วยปัจจัยหลายด้านยังไม่พร้อม
 คุณบุญชะนะค้นหาและศึกษาวิธีปลูกผักสลัดระบบไฮโดรโปนิกส์จากอินเตอร์เน็ตไปพร้อมๆ กับลงมือทำด้วยมือของตนเอง ตั้งแต่เทพื้นปูน เดินระบบ โดยใช้เงินทุนก้อนแรกเพียง 2,000 บาท ล้มลุกคลุกคลาน ดูเหมือนจะเป็นสิ่งธรรมดากับการเริ่มต้นในสิ่งที่ไม่เคยลงมือทำมาก่อน โดยเฉพาะกับพื้นที่ปลูก จังหวัดภูเก็ต เป็นที่ทราบดีว่าฤดูฝนยาวนานถึง 8 เดือน ต่อด้วยฤดูร้อน 4 เดือน ในขณะผักสลัดชอบอากาศหนาว
คุณบุญชะนะสู้ฝ่าฟันจนได้ผักคุณภาพพร้อมขายส่งต่อให้พ่อค้าคนกลาง และแล้วปัญหาถูกกดราคา รับซื้อผักไม่ต่อเนื่องเกิดขึ้น จึงตัดสินใจนำรถกระบะบรรทุกผักไปจำหน่ายด้วยตัวเอง โดยเลือกทำเลย่านชุมชน และสวนสาธารณะ
โดยตั้งราคาขายต้นละ 20 บาท ขายดีจนมีความคิดนำผักเข้าห้าง จึงติดต่อแม็คโคร ซึ่งเขาก็ใช้เวลาตรวจสอบคุณภาพอยู่นานถึง 6 เดือน กว่าจะตกลงรับไปจำหน่าย โดยมีเป้าหมายรับซื้อ 1 ตัน จึงต้องขยายพื้นที่ปลูก จนได้กำลังผลิต 1 ตัน ต่อสัปดาห์”
 เมื่อฟาร์มผักสลัดแข็งแรง และมีผู้รับซื้อแน่นอน คุณบุญชะนะวางแผนเดินสู่เส้นทางฝัน สร้างร้านสลัด
ภายใต้ชื่อ farmfactory
จนมาถึงจุดที่สามารถขยายสาขาต่อได้ ซึ่งคราวนี้ คุณบุญชะนะมองทำเลใจกลางกรุงเทพฯ โดยวางกลุ่มเป้าหมายระดับ B ขึ้นไป อายุตั้งแต่ 23 ปี อยู่ในวัยทำงาน
สีลมคอมเพล็กซ์ จึงตอบโจทย์ให้เดินเข้าไปติดต่อขอเช่าพื้นที่ และแม้ค่าเช่าจะสูงกว่าสาขาแรกถึง 3 เท่าตัว แต่ทว่าจำนวนลูกค้าหมุนเวียนสูงถึง 500 คน ต่อวัน ทำเลนี้จึงเรียกได้ว่า ดี
“พื้นที่ตั้งร้านติดทางเข้าออกสถานีรถไฟฟ้าศาลาแดง พบเห็นง่าย บวกกับย่านนี้มีฟิตเนสหลายแห่ง ไหนจะกลุ่มคนรักสุขภาพสูงตามไปด้วย ทำให้ farmfactory ได้รับโอกาส มีลูกค้าเดินเข้าออกตลอด โดยเฉพาะช่วงมื้อเที่ยง และมื้อเย็น”
 "ความชัดเจน คือจุดยืนสำคัญ ส่งผลต่อความเป็นตัวตนของ farmfactory “เราขายอาหารเมนูเดียวคือ สลัด เพราะอยากให้ความชัดเจนตรงนี้ไปปรากฏขึ้นในใจลูกค้า คือเมื่อนึกถึงสลัด ก็นึกถึง farmfactory”
อีกหนึ่งความแปลกใหม่ในสายตาผู้บริโภค
- ส่วนใหญ่ร้านอื่นเสิร์ฟสลัดจะใช้จาน แต่ว่าเราใช้ชามโบว์ลแช่เย็น เพื่อคงความสดกรอบของผัก คลุกน้ำสลัดลงในชามให้ลูกค้าเห็น ตัดปัญหาเรื่องน้ำสลัดไม่พอทาน
มีวัตถุดิบรองรับมากกว่า 40 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักสลัดนานาชนิด ผลไม้ พืชผักอื่นๆ ถั่ว หรือแม้แต่คีนัวกิโลกรัมละกว่า 1,000 บาท เราก็นำมาเป็นวัตถุดิบให้ลูกค้า ตกแต่งหน้าตาอย่างสวยงาม ให้ประโยชน์ด้านสุขภาพ”
- การตั้งชื่อเมนู ต้องสะดุดหูสะดุดตาชื่อต้องขายได้ด้วย การทำวลี เนื้อหา ต้องสะดุด ซึ่งเหตุผลที่ทำให้คิดออกมาได้ สิ่งสำคัญคือ ต้องจับพฤติกรรมผู้บริโภคให้ออกว่าเป็นแบบไหน และต้องการอะไร
อย่างเครื่องดื่ม FOREVER YOUNG, SUPER SLIM, DEEP DETOX ขายได้แน่ และเราก็บอกเลยว่าเราใส่อะไรลงไปบ้าง ลูกค้าเห็นภาพชัดเลย”
  จากเงินลงทุนเพียง 2,000 บาท กับวันนี้มีรายได้รวมกว่า 10 ล้านบาท ต่อปี ความเติบโตนี้พิสูจน์ได้ด้วยการทำงานโดยใช้ “ใจ”
“ถ้ามีใครต้องการทำธุรกิจ ผมว่าต้องถามตัวเอง อยากทำเพราะอะไร ถ้าแค่หวังรวย อย่าทำเลยครับ พลังมันไม่พอ แต่ต้องชอบต้องรัก หลงใหลในสิ่งที่ทำ การเตรียมข้อมูลเป็นสิ่งที่ดี
แต่ควรเตรียมแค่ 70 เปอร์เซ็นต์ เพราะถ้ารู้ละเอียดจะเริ่มกลัว แต่ถ้าไม่เตรียมก็ไม่ได้นะ และสำคัญคือ ต้องมีใจ ผมว่าสิ่งนี้จะทำให้เราเกิดความสุข และทำให้ต่างจากคนอื่น” คุณบุญชะนะ กล่าวทิ้งท้าย
CR. sentangsedtee , farmfactory
|
H2O Hydro Garden
ที่อยู่: เลขที่ 8 ซอย นาคนิวาส 53 ลาดพร้าว 71 แขวง ลาดพร้าว กทม. 10230
เบอร์โทร: 02 932 9200 มือถือ: 086 500 9698, 084 106 6831
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.png){kind=small}
