คำถามยอดฮิตสำหรับมือใหม่หัดปลูกผักงอก ปลูกแล้วเอาไปขายที่ไหน??

ปัจจุบันการปลูกผักงอกหรือต้นอ่อนเมล็ดงอก เริ่มเป็นที่รู้จักและมีการปลูกแพร่หลายมากขึ้น ด้วยสาเหตุที่ว่าต้นอ่อนนั้นเพาะง่าย โตไว ไม่ต้องใช้พื้นที่เยอะในการปลูก จึงมีคนหลายคนหันมาปลูกต้นอ่อนกันมากขึ้น ทั้งปลูกทานเองและปลูกขาย ต้นอ่อนนั้นอย่างที่ทราบกันว่ามีสารอาหารมากมาย จึงเป็นพืชทางเลือกชนิดใหม่ที่คนรักสุขภาพหันมาทานกันมากขึ้น ตลาดของต้นอ่อนต่างๆจึงเริ่มเติบโตตามไปด้วย 

สำหรับการปลูกต้นอ่อนไว้บริโภคเองในครัวเรือนแล้ว มีหลายที่ที่เราสามารถนำต้นอ่อนไปขายได้ เพื่อสร้างรายได้เสริม

ตลาดนัด

แผงผักต่างๆตามตลาดเริ่มรับต้นอ่อนมาวางที่แผงมากขึ้นเนื่องจากลูกค้าที่รักสุขภาพทั้งหลายถามหากันมากขึ้น ผักงอกที่นิยมสุดคงไม่พ้นต้นอ่อนทานตะวัน เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู มีรสอ่อนๆ ทานง่าย และเก็บรักษาได้นาน

ร้านสเต็ก 

อีกหนึ่งร้านที่มีการนำต้นอ่อนทานตะวันมาทำอาหารมากขึ้น บางร้านเอาไปโรยสลัด เป็นผักเคียงแก้เลี่ยน สามารถทานสดได้เพราะมีรสอ่อนๆ ไม่กลบกลิ่นและรสชาติของสเต๊ก และยังสร้างความแปลกใหม่ให้กับจานสเต๊กกันอีกด้วย

ร้านสลัด/สลัดบาร์

อีกหนึ่งช่องทางการขายต้นอ่อนของเรา ที่เราสามารถนำต้นอ่อนของเราเข้าไปขายได้ บางร้านนิยมใช้ต้นอ่อนหลากหลายชนิดเพื่อดึงดูดลูกค้ามาที่ร้าน เช่น Microgreenชนิดต่างๆ ต้นอ่อนทานตะวัน และ ไควาเระ

ร้านยำต่างๆ และร้านส้มตำ

บางครั้งผู้ที่ชอบทานยำก็อาจเบื่อกับผักชนิดเดิมๆที่ใส่มาในจาน เช่นพวก กะหล่ำปลี ผักกระเฉด ต้นอ่อนทานตะวันและต้นอ่อนผักบุ้งจึงเป็นทางเลือกใหม่ที่นิยมใช้กันมากขึ้นในจานเผ็ดเหล่านี้ ซึ่งทำได้หลายอย่างทั้งใส่สดๆหรือนำมาลวกสุก “ยำต้นอ่อนทานตะวัน” เป็นเมนูใหม่ที่เริ่มมีให้เห็นกันในร้านยำต่างๆ  ร้านส้มตำในห้างหลายร้ายเลือกที่จะเพิ่มมูลค่าสินค้า โดยการใช้ต้นอ่อนทานตะวัน 

ร้านก๋วยเตี๋ยว

เริ่มมีให้เห็นบ้างสำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวที่นำผักงอกมาใช้ ควบคู่กับถั่วงอก สร้างความน่าสนใจแปลกใหม่ให้อาหารมากขึ้น

ร้านขนมจีนน้ำยา

ต้นอ่อนทานตะวันคงเป็นต้นอ่อนชนิดหลักที่เอาไว้ทานกับขนมจีนน้ำยา ต้นอ่อนกระเจี๊ยบเริ่มมีให้เห็นที่ร้านบางร้านเนื่องจากต้นอ่อนกระเจี๊ยบนั้นมีรสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ ทำให้กินแก้เลี่ยนได้ เข้ากันได้ดีกับขนมจีนน้ำยากะทิต่างๆ

ร้านขายน้ำพริก

ขาดไม่ได้เลยสำหรับต้นอ่อนกับร้านน้ำพริก เพราะเดี๋ยวนี้ร้านน้ำพริกทุกร้านต้องมีต้นอ่อนทานตะวันทั้งแบบสดแบบลวกไว้บริการลูกค้ากันทั้งนั้น เป็นอะไรที่ขาดกันไม่ได้จริงๆ

ร้านอาหารตามสั่ง

เดี๋ยวนี้มีเมนูมากมายที่นำต้นอ่อนมาประยุกต์ใช้ เช่น ต้นอ่อนทานตะวันผักน้ำมันหอย ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน ต้มจืดหมูสับใส่ต้นอ่อนไควาเระ ผัดผักรวมมิตรต้นอ่อน ต้มยำกุ้งต้นอ่อนทานตะวัน และอีกมากมายหลายเมนู