อาการขมของผักสลัด : มาดูกันว่าสาเหตุของอาการขมของผักสลัดที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์นั้นมีอะไรได้บ้าง

1 ผักสลัดขมเพราะแก่ โดยทั่วไปแล้วระยะเวลาการปลูกผักสลัดไม่ควรเกิน 45 วัน แนะนำให้เพาะต้นกล้าในถาดเพาะ 11 วันและลงแปลง 30 วันและไม่ควรทิ้งผักสลัดไว้จนเกินอายุ 45 วันหลังเพาะเมล็ด

2 ผักสลัดขมเพราะเก็บตอนแดดจัด ธรรมชาติของผักสลัดจะมียางค่อนข้างมาก ในขณะที่แดดจัดผักสลัดจะผลิตยางออกมาเป็นจำนวนมากเพื่อปรับสมดุลให้กับตัวผักเองเนื่องจากเสียน้ำมากจากสภาวะคายน้ำ ดังนั้นผู้ปลูกควรจะเก็บผักเฉพาะในช่วงเช้าหรือเย็น

3 ปลูกผักในสภาวะอุณหภูมิสารละลายสูง ก็ตามที่บอกคือว่าถ้าผักสลัดได้รับอุณหภูมิสูงจะผลิตยางออกมามากกว่าปกติทำให้เกิดความขมได้ ซึ่งสาเหคุของสารละลายมีอุณหภูมิสูงก็เช่น มีแสงแดดส่องถังปุ๋ยทำให้สารละลายร้อน รางหรือท่อปลูกระบายความร้อนได้ไม่ดีอาจจะแก้ปัญหาด้วยการพ่นน้ำช่วย หรือมีการสแลนคลุมโรงเรือนทั้งด้านข้างและด้านบนทำให้อากาศอบอ้าว นอกจากผักมีรสขมแล้วยังมีโอกาสเป็นรากเน่าตามมาอีกด้วย

4 การชดเชยปุ๋ยไม่เหมาะสม แม้ว่าโรงเรือนหรือแปลงปลูกจะไม่มีการพ่นหมอกหรือพ่นน้ำเลย แต่ถ้าเข้าใจธรรมชาติของผักสลัดที่เราปลูก เราสามารถที่จะปลูกผักสลัดให้ไม่มีรสขมและออกหวานได้โดยการชดเชยปุ๋ยให้มีลักษณะจากมากไปหาน้อย กล่าวคือ ระยะเวลาการลงแปลง 30 วัน ครึ่งเดือนแรกรักษาระดับปุ๋ยให้อยู่ที่ระดับ 2.0-2.2 หลังจากผ่านครึ่งเดือนแรกให้ปรับระดับปุ๋ยลงมาอยู่ที่ 1.2-1.3 ซึ่งจะทำให้ผักสลัดมีรสชาติดีไม่ขม

5 การเลือกสถานที่การปลูกก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผักสลัดมีรสชาติดีได้ เพราะถ้าหากได้บริเวณที่อากาศไม่อบอ้าว และได้แดดเช้าๆ สัก 3-4 ชั่วโมงตรงๆ ผักสลัดจะสังเคราะห์แสงได้เต็มที่ และอุณหภูมิของสารละลายก็จะต่ำด้วย จะมีส่วนช่วยทำให้ผักสลัดมีรสชาติไม่ขม โตไว

6 การปรับความเป็นกรด-ด่างของน้ำ ก็เป็นอีกเรื่องที่ไม่ควรมองข้าม ค่า pH ของสารละลายควรจะรักษาอยู่ที่ 6.5 ตลอดช่วงการปลูก โดยปกติค่า pH จะมีค่าสูงประมาณ 8-9 (ด่าง) ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อการดูดซับสารอาหารของผักสลัด โดยปกติถ้า pH ของสารละลายมีค่าสูงจะใช้น้ำยาปรับ pH ซึ่งเราเรียกว่า pH Down

7 การปรับสภาพอากาศด้วยการพ่นหมอกก็เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยเรื่องรสชาติของผักได้ จะสังเกตว่าส่วนใหญ่แล้วการแก้ปัญหารสชาติของผักสลัดเราจะมุ่งให้ผักสลัดมีสุขภาพที่ดี อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดีแล้วคุณภาพที่ดีของผักสลัดก็จะตามมาเอง

ท่านใดที่มีปัญหาเรื่องผักมีรสชาดขม ลองเอาไปปรับใช้ดูนะคะ